RENOVAR el CARNET de MANIPULADOR de ALIMENTOS

Es un documento actualmente necesario y obligatorio renovar el carnet de manipulador de alimentos, que otorga a la persona portadora el derecho y facultad para la manipulación de alimentos de forma segura tanto para él como para las personas que consumen esos alimentos, esto es requisito para cualquier persona que esté relacionada con el ámbito laboral de alimentos como por ejemplo: restaurantes, bares, fábricas y distribuidores.

Este documento se obtiene de dos formas:

  1. Cursos impartidos en Academias Autorizadas.
  2. Cursos que imparten empresas dedicadas a este sector, las cuales estén previamente autorizadas para emitir dicho documento.

Ya sea cualquiera de estas modalidades implementadas para obtener el carnet se debe aprobar el curso y la prueba final para tenerlo.

Curso de manipulador de alimentos

Los alimentos son susceptibles a contaminación en cualquiera de sus fases de producción o distribución, por esa razón es fundamental tener este curso y obligatorio para evitar enfermedades de origen alimentario. El curso de manipulación de alimentos te formará para:

  1. Los métodos idóneos para prevención de riesgos.
  2. La detección de enfermedades de transmisión alimentarias
  3. Los distintos contaminantes de alimentos.
  4. Metodología adecuada para la manipulación de los mismos.
  5. Y las leyes reglamentarias alimenticias, establecidas para cada país.

Después de la enseñanza de estos cinco temas establecidos en el curso, se obtendrá la certificación legal.

Manipulador de alimentos GRATIS

Para la obtención de este certificado de forma gratuita existen dos formas:

  1. Realizar el curso en la empresa la cual prestaras tus servicios, es decir, la empresa que te contrata te dará el curso de forma gratuita para que te puedas incorporar al trabajo.
  2. Realizar el curso gracias a las entidades públicas. (En el SEPE, podrás encontrar cursos de manipuilador de alimentos gratuitos, siempre y cuando cumplas unos requisitos para optar por él, como estar desempleado).

Existe una tercera manera de obtener esta certificación, no de forma gratuita pero sí un poco más económico que las tarifas establecidas en academias, es realizándose de online, de esta manera es muy fácil inscribirse y estudiar el curso desde tu casa.

Examen carnet de manipulador de alimentos

Es un examen legal, homologado y válido para todo un territorio nacional. Este consta de distintas preguntas que por lo general se basa en el modelo test de selección simple y también para cada pregunta una breve justificación de su respuesta para así reforzar los conocimientos adquiridos durante el curso. Estos exámenes son actualizados progresivamente durante cada año, con el fin de hacerlos más efectivos.

Carnet de manipulador de alimentos

Al igual que como se ha mencionado anteriormente, el carnet de manipulación de alimentos en la Comunidad de Madrid es requisito obligatorio para trabajar en cualquier empresa del sector alimentario u hostelería, por lo tanto es de gran importancia poseerlo, de tal manera como ya fue explicado se puede obtener en las distintas academias, páginas online, cursos impartidos por entidades estatales y cursos impartidos por las propias empresas.

En Madrid los organismos que regulan este requisito son La Consejería de Sanidad y el Área de Seguridad Alimentaria, CAM. Algunas de las academias que se encuentran en Madrid para la obtención de este certificado y toda la información más detallada puedes verla más abajo.

Renovar el Carnet de manipulador de alimentos

Esta renovación aunque no es obligatoria o no está establecido en el reglamento nacional/europeo. Pero es recomendable realizarla constantemente porque esto le permite estar al día con todas las nuevas leyes establecidas con respecto a la manipulación de alimentos.

Sin embargo por el vacío que deja la ley europea con respecto a la renovación este documento, dicha decisión será tomada por cada entidad, aunque lo recomendado es cada cuatro años realizarla que es el mismo plazo que tenía antiguamente la ley. De igual manera cada empresa conoce sus necesidades y en función al riesgo alimentario de sus actividades, establece sus propios plazos.

Por otro lado hay tiempos habituales decididos dependiendo del ramo que desempeñen, por ejemplo:

  1. Preparación o manipulación de alimentos: un año.
  2. Comedores de colectividad, plantas procesadoras y tiendas de productos frescos con manipulación, entre otros: dos años.
  3. Hoteles y hostelería que sirvan más de 150 comidas diarias: tres años.
  4. Bares y restaurant: cuatro años.
  5. Establecimientos de hortofrutícolas y de comida envasada sin manipulación: seis años.
  6. Transporte de alimentos sin contacto ni manipulación de los mismos: ocho años.